بلاغات وإنذارات عاجلة

 تجنب اقتناء، تسويق واستهلاك حلوى للأطفال على شكل أقراص مختلفة الألوان ، تشبه الأقراص المهلوسة تباع تحت اسم دراجي بالشوكولاطة

إطلع على محتوى الإشعار 

  تعلم مديرية التجارة لولاية بسكرة كافة المتعاملين الاقتصاديين الناشطين في مجال الاستيراد الموجه لإعادة البيع على الحالة....

إطلع على المزيد

  قصد ضمان توفير الشروط الضرورية لوضع حيز التنفيذ لأحكام القرار الوزاري المشترك المؤرخ في 4 رجب عام 1442 هجرية الموافق 16 فبراير سنة 2021 ميلادية، المتضمن اللائحة الفنية المحددة للشروط والكيفيات المطبقة على وضع الرمز العمودي......

إطلع على المزيد

  سجلت مصالح وزارة التجارة وترقية الصادرات على مستوى السوق الوطنية، تسويق مكملات غذائية تحتوي في وسمها على ادعاءات علاجية أو وقائية أو صحية وكذا مكملات غذائية تحتوي في تركيبتها على مكونات تستعمل حصرياً في صناعة الأدوية.....

إطلع على المزيد

  تنهي وزارة التجارة وترقية الصادرات إلى علم كافة المتعاملين الإقتصاديين الناشطين في مجال إستيراد المواد الأولية والمنتوجات والبضائع الموجهة لإعادة البيع على الحالة.....

إطلع على المزيد

  تنهي مديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية بسكرة كافة المتعاملين الاقتصاديين تجارا كانوا صناعيين، مأدوا الخدمات والمقاولين الحائزين على سجلات تجارية، أشخاص طبيعيين أو معنويين عن ضرورة الحصول على مستخرج السجل التجاري الإلكتروني   

إطلع على المزيد

  تنهي وزارة التجارة وترقية الصادرات إلى علم كافة المتعاملين الإقتصاديين الناشطين في مجال إستيراد المواد الأولية والمنتوجات والبضائع الموجهة لإعادة البيع على الحالة، أنه بالإضافة   

إطلع على المزيد

 تجنب اقتناء، تسويق واستهلاك منتوجات : مكمّلات غذائية تشكل خطرًا على صحّة كل من يستهلكها.

إطلع على محتوى الإشعار 

  تنهي وزارة التجارة إلى المستهلكين و المتعاملين الإقتصاديين المتدخلين في مسار وضع رهن الاستهلاك للمنتوجات الموضبة مسبقا (الغذائية  وغير الغذائية)، أنه تطبيقا لأحكام المادة 28 من المرسوم التنفيذي رقم 05-464......   

إطلع على المزيد

 تجنب اقتناء وتسويق منتوج لعبة على شكل مسدس مجهولة المصدر ومطبوع عليها عبارة غير مطابقة وغير مقبولة للتسويق بالجزائر

إطلع على محتوى الإشعار 

فضاء المستهلك

فضاء المستهلك الصغير

فضاء المتعامل الإقتصادي

فضاء التوظيف

المتواجدون حاليا

Nous avons 105 invités et aucun membre en ligne



• مادة الخل :

تعد صناعة الخل قديمة جدا أكثر من 500 سنة قبل الميلاد وقد تم اكتشافها مصادفة عندما لوحظ تشكل طعم حامضي ورائحة نافذة عند تعرض النبيذ أو البيرة للهواء نتج عنه تحول البيرة والنبيذ إلى حمض الخل بواسطة بكتيريا حمض الخل.

وعليــه، فإنه يمكن تعريف الخل على أنه المادة الناتجــة من عملية التخمــر الثنائي للمواد الأولية المناسبة المحتوية على النشاء أو السكر أو كليهما ، حيث يتم في المرحلـــة الأولى من التخمــر إنتاج الكحول بواسطـــة الخميرة والتي غالبــا ما تتبع الجنس Saccharomyces والتي تعمـــل علــى تحويل السكريــات إلى كحــول ، بينما يتم في المرحلـة الثانيــة من التخمر أكســدة الكحــول بواسطــة بكتيريا حمض الخل وذلك تحت الظــروف الهوائيــة إلى حمض الخل والذي تتراوح نسبته في الخل عادة بين 5-8%. 

ويستخدم الخــل بشكل واسع في مجــال الصناعــات الغذائية لإكســاب بعض المنتجــات مذاق خاص مرغــوب فيه ، كما يمكــن استخدامه فــي عمليــة التصنيع الغذائي كأحــد مكونـــات صنــاعة الكاتشب ، هذا وبالإضافــة إلى استخداماتــه في الكثير من الأغراض الطبيــة.

يتم تقسيم الخل المنتج إلى عدة أقســام وذلك تبعا للمادة الأوليــة المستخدمة في التصنيع : 

1- خل الفاكهة : وهو الخل الناتــج من استخــدام عصائــر الفاكهــة مثـــل عصير العنب والبرتقــال والفرولـــة ...الخ. 

2- الخل الناتج من استخدام مواد نشويــة : مثل البطاطــا أو الخضر النشويـــة بشكــل عام وفي هذه الحالــة يجب حلمأة النشويات إلى سكريــات قابلة للتخمــر. 

3- خل المولت : وهـو الخل الناتـج من استخــدام منقــوع الشعيــر المستنبت أو القمح أو الذرة أو غيــرها.

4- الخل الناتج من المحاليل السكرية : مثل المولاس وعســل النحــل.

5- الخل المقطر : وهو الخل الناتج من استخــدام الكحول المتحصــل عليــه مــن المخلفــات الكحولية ( صناعة البيرة ) أو من صناعــة الخميــرة . 

وبشكل عام يمكــن إنتاج الخل من أي مــادة تحتــوي على كميــات كافية من السكريــات القابلة للتخمر أو الكحول بشرط عدم وجود ما يمنع استخدامهــا فــي الغذاء.

 • مراجع النصوص القانونية

journal officielقرار وزاري مشترك مؤرخ في 24 رجب عام 1418 هـجرية الموافق 25 نوفمبر سنة 1997 ميلادية ، يتعلق بالخصائص التقنية للخلّ وكيفيات وشروط وضعه رهن الإستهلاك.
 

سبر آراء المديرية

سبر للآراء حول البيع بالخفيض

زوار الموقع

9248512
اليوم
الأمس
هذا الأسبوع
الأسبوع الماضي
هذا الشهر
الشهر الماضي
منذ الإنشاء
9375
27369
108349
8608347
520446
228695
9248512